1. Филе дорадо натрите немного солью и приправой для рыбы, оставите пропитаться ароматом;
2. Порежьте овощи средним кубиком, а помидоры черри пополам;
3. Разогрейте 2 ст.л. оливкового масла на сковороде и обжарьте баклажаны, цукини, болгарский перец;
4. Добавьте красный и зеленый лук и еще немного обжаривайте;
5. В конце добавьте помидоры черри, морскую соль, греческие травы и черный перец, предварительно растолченный;
6. Разогрейте 2 ст.л. оливкового масла на сковороде и обжарьте дорадо по 2 минуты с каждой стороны (филе должно оставаться прозрачным в середине);
7. Выложите на тарелку овощи, сверху положите рыбу и подавайте к столу.